¿Por qué es malo el azúcar?

En cualquier momento, el torrente sanguíneo de una persona sana contiene sólo 1-2 cucharaditas de azúcar. Por eso, cuando se consume azúcar o hidratos de carbono (que se absorben en forma de azúcar en sangre), el organismo desencadena una respuesta insulínica. La insulina es la hormona que facilita el movimiento del azúcar de la sangre a las células, donde puede utilizarse como energía, almacenarse en cantidades limitadas como glucógeno o convertirse en grasa. La insulina también bloquea activamente el uso de la grasa corporal almacenada, lo que significa que mientras la insulina esté alta, será muy difícil perder peso.

Todos conocemos el azúcar que contienen los dulces, las galletas y los refrescos. Pero sólo 8 onzas de zumo de naranja o de manzana contienen entre 2 y 3 veces más azúcar que todo su torrente sanguíneo. Los alimentos procesados comunes están llenos de azúcar oculto: sólo una cucharada de salsa barbacoa convencional contiene suficiente azúcar para duplicar su nivel de azúcar en la sangre si la insulina no estuviera allí para conducirlo a sus células.

El consumo frecuente de azúcar y los consiguientes picos de insulina contribuyen a un problema denominado resistencia a la insulina. La resistencia a la insulina está estrechamente relacionada con la diabetes de tipo 2, el síndrome metabólico (prediabetes), la enfermedad del hígado graso no alcohólico (NAFLD), los triglicéridos altos en sangre (dislipidemia), la presión arterial alta (hipertensión), el síndrome de ovario poliquístico (SOP) y la obesidad. ¿La solución? Si quiere perder peso y evitar la resistencia a la insulina y sus afecciones relacionadas, reduzca el consumo de azúcares y alimentos con carbohidratos refinados que provocan niveles elevados de insulina en sangre.

Cada persona tiene una capacidad diferente para tolerar los azúcares y los hidratos de carbono refinados. Si le cuesta perder peso o se encuentra en la montaña rusa del azúcar y la insulina, intente reducir su consumo. Cuando consiga reducir el nivel de insulina en sangre controlando la ingesta de azúcares y carbohidratos, probablemente se sentirá mejor y tendrá más energía.