¿Qué puedo comer con una dieta cetogénica?
Hay un montón de deliciosas opciones ricas en grasas y bajas en carbohidratos, y se puede comer fuera o cocinar en casa. Una dieta cetogénica puede adaptarse a diversas restricciones dietéticas, como el vegetarianismo o las alergias a la lactosa o a los frutos secos.
Se trata de una proteína moderada por lo que es importante que no consuma en exceso este macronutriente.
Cada persona tiene su propia tolerancia a los carbohidratos, por lo que algunas personas pueden ser capaces de comer 100 gramos de carbohidratos al día y estar en cetosis nutricional, y otros sólo pueden consumir 20 gramos de carbohidratos al día para entrar en cetosis. La mayoría de las personas necesitan mantener su ingesta de carbohidratos por debajo de 50 gramos al día para mantener la cetosis nutricional, aunque algunas personas necesitan comenzar con una cantidad de carbohidratos aún más baja, especialmente si tienen diabetes tipo 2 u otro problema metabólico. Por lo tanto, para asegurar la cetosis puede que desee mantener sus carbohidratos más cerca de 30 gramos por día.
Una dieta cetogénica bien formulada es moderada en proteínas, por lo que es importante que no consuma en exceso este macronutriente.
Desayunos. Puedes disfrutar de desayunos como huevos revueltos con queso y salchichas, bacon y huevos fritos cocinados con mantequilla, tortitas de crema de queso, yogur desnatado con frambuesas y almendras o incluso un breve latte de Starbucks.
Para comer. Las ensaladas son siempre una buena opción para el almuerzo, y pueden ir cargadas de carne o tofu, queso, aguacate, verduras y un aliño completo como aceite de oliva o salsa ranchera. Si comes fuera, en la mayoría de los restaurantes o establecimientos de comida rápida puedes comer hamburguesas o sándwiches envueltos en lechuga.
Aperitivos. Los frutos secos salados y las aceitunas, el salami y el queso, el apio y la mantequilla de almendras o el yogur desnatado son opciones bajas en carbohidratos.
La cena. Filete y coles de Bruselas cocinados con mantequilla, salmón y espárragos con salsa holandesa o un curry tailandés hecho con tofu, leche de coco y verduras son opciones estupendas que puedes preparar en casa o pedir en un restaurante. Para una comida rápida de restaurante o comida rápida, una hamburguesa envuelta en lechuga, una ensalada de taco o surf y turf con brócoli de Applebee's. Los vinos secos son aceptables en una dieta cetogénica. De postre, bayas con nata montada, helado bajo en carbohidratos o chocolate negro.
