¿Qué ocurre con los niveles de triglicéridos en una dieta cetogénica?

Por el Dr. Stephen Phinney y el equipo de Virta

‍Lostriglicéridos son uno de los cambios más predecibles cuando uno se adapta y mantiene una dieta cetogénica bien formulada. En el caso de las personas que empiezan con triglicéridos elevados, casi siempre muestran una reducción brusca y sostenida. Por término medio, las personas con síndrome metabólico verán reducidos sus triglicéridos séricos a la mitad cuando sigan una dieta cetogénica (Volek, 2009).

Sí, hay personas que pueden no responder de esta manera, pero las excepciones suelen ser personas cuyos triglicéridos séricos ya estaban dentro del rango anormal. Pueden producirse aumentos de los triglicéridos durante una dieta cetogénica bien formulada, pero esto es poco frecuente. En esos casos, puede deberse a un consumo de carbohidratos superior a la propia tolerancia o al consumo de alcohol en el día o los dos días anteriores al análisis de sangre.

Citas

Volek JS, Phinney SD, Forsythe CE, Quann EE, Wood RJ, Puglisi MJ, Kraemer WJ, Bibus DM, Fernandez ML, Feinman RD. La restricción de carbohidratos tiene un impacto más favorable en el síndrome metabólico que una dieta baja en grasas. Lipids. 2009; 44:297-309. doi: 10.1007/s11745-008-3274-2.