¿Es seguro aumentar el consumo de sal en una dieta cetogénica?
El Dr. Stephen Phinney y el equipo de Virta
En el marco de una dieta cetogénica bien formulada, un aumento modesto de la ingesta de sal es seguro, y no eleva la presión arterial (Hallberg 2018). La única excepción son las personas que toman medicación para la hipertensión.
Curiosamente, un amplio análisis multinacional publicado en el New England Journal of Medicine mostró la menor mortalidad global en personas con una ingesta de sal de 4-5 gramos al día, por encima de las directrices actuales (O'Donnell, 2014). Otro estudio reciente mostró una mayor mortalidad y tasas de reingreso hospitalario en pacientes con insuficiencia cardíaca congestiva que restringieron severamente su ingesta de sal (Mente, 2016).
Citas
- Hallberg SJ, McKenzie AL, Williams PT, Bhanpuri NH, Peters AL, Campbell WW, Hazbun TL, Volk BM, McCarter JP, Phinney SD, Volek JS. Effectiveness and Safety of a Novel Care Model for the Management of Type 2 Diabetes at 1 Year: An Open-Label, Non-Randomized, Controlled Study. Diabetes Ther. 2018 Abr;9(2):583-612.
- O'Donnell, Martin, Andrew Mente, Sumathy Rangarajan, Matthew J McQueen, Xingyu Wang, Lisheng Liu, Hou Yan, et al. "Excreción urinaria de sodio y potasio, mortalidad y eventos cardiovasculares". The New England Journal of Medicine 371, nº 7 (14 de agosto de 2014): 612–23. doi:10.1056/NEJMoa1311889.
- Mente, Andrew, Martin O'Donnell, Sumathy Rangarajan, Gilles Dagenais, Scott Lear, Matthew McQueen, Rafael Diaz, et al. "Associations of Urinary Sodium Excretion with Cardiovascular Events in Individuals with and Without Hypertension: a Pooled Analysis of Data From Four Studies". Lancet (Londres, Inglaterra) 388, nº 10043 (20 de mayo de 2016): 465–75. doi:10.1016/S0140-6736(16)30467-6.
