¿Es seguro seguir una dieta cetogénica si no se tiene vesícula biliar?
Salud de Virta
Por el Dr. Stephen Phinney y el equipo de Virta
La vesícula biliar es un órgano de almacenamiento de la bilis, que (entre otras funciones) ayuda a digerir las grasas de la dieta. Tras la extirpación de la vesícula biliar, algunas personas descubren que su tolerancia a las grasas alimentarias se reduce hasta el punto de que les resulta difícil seguir una dieta rica en grasas y moderada en proteínas. Para otras, esto no supone una limitación. Una forma de facilitar la digestión de las grasas es consumirlas principalmente en forma de emulsiones (por ejemplo, mayonesa baja en poliinsaturados, nata, crema agria, yogur griego) y repartir la ingesta de grasas a lo largo del día en lugar de consumir grandes cantidades en una sola comida.
