¿Es seguro el ayuno?
Por el Dr. Stephen Phinney y el equipo de Virta
Engeneral, la alimentación restringida en el tiempo o el ayuno intermitente durante periodos inferiores a 24 horas no plantean mayores problemas, siempre y cuando:
- Hay una ingesta adecuada de proteínas y verduras dentro de la "ventana de alimentación" para favorecer la conservación del tejido magro (donde las verduras son una fuente de potasio y magnesio).
- La persona no toma dosis fijas de medicamentos para diabéticos, como insulina o sulfonilureas, que podrían causar hipoglucemia en el día de restricción de la alimentación.
El objetivo de alcanzar la salud metabólica y mejorar el peso corporal depende de optimizar la oxidación de las grasas y preservar el tejido magro y, según nuestra experiencia, el mejor primer paso es mantener una ingesta moderada de proteínas y baja de carbohidratos en la dieta. Además de eso, si uno puede saltarse intermitentemente una o dos comidas al día sin estimular el hambre y los antojos, esto puede beneficiar a algunos individuos, pero la alimentación restringida en el tiempo o el ayuno intermitente no son necesarios para tener éxito en el logro de la pérdida de peso o la salud metabólica.
Sin embargo, cualquier régimen que implique un ayuno de más de 24 horas no ha demostrado ser eficaz para mantener la pérdida de peso a largo plazo. Aunque el ayuno puede acelerar temporalmente la pérdida de peso, el precio es la pérdida de tejido magro. Tras un solo día de ayuno, se empiezan a perder proteínas del tejido magro, incluidos los músculos, el corazón, el hígado y los riñones. No recomendamos ayunar durante más de 24 horas.
Más información sobre los riesgos del ayuno.
