¿Cuántos carbohidratos puedo comer en una dieta cetogénica?
Por el Dr. Stephen Phinney y el equipo de Virta
La tolerancia a los carbohidratos varía de una persona a otra. Algunas personas pueden necesitar limitarse a no más de 30 gramos de carbohidratos totales al día para permanecer en cetosis nutricional y mantener sus beneficios; mientras que otras pueden ser capaces de consumir más. Sin embargo, la mayoría de las personas con problemas metabólicos subyacentes encuentran que necesitan mantener una ingesta de carbohidratos por debajo de 50 gramos por día, especialmente si tienen diabetes tipo 2. Con la reversión de la diabetes y la pérdida de peso a lo largo del tiempo, la sensibilidad a la insulina de muchas personas mejora, y esto puede abrir la puerta a una mayor tolerancia a los carbohidratos. Por lo tanto, para permanecer en cetosis nutricional sostenida, es posible que desee consumir inicialmente cerca de 30 gramos por día; y luego, mientras realiza un seguimiento de las cetonas en sangre (la prueba de orina no es fiable), explore su nivel personal de tolerancia a los carbohidratos mientras mantiene su salud metabólica.
