¿Se quema antes la grasa alimentaria que la almacenada en una dieta cetogénica?

‍‍Ciertasgrasas, como los triglicéridos de cadena media que se encuentran en el coco o el aceite MCT, no pueden almacenarse en la grasa corporal, por lo que lo que se consume debe quemarse rápidamente para obtener energía. Esto significa que si añade estas grasas a su consumo de grasas alimentarias para obtener saciedad, este tipo de grasa tiene prioridad.

Las grasas alimentarias normales, una vez digeridas, entran en la circulación y participan en lo que se denomina "recambio de ácidos grasos". Ya sea en ayunas o alimentado, el cuerpo siempre está liberando, quemando y almacenando grasa. Cuando la insulina es alta, predomina el almacenamiento, pero continúa el recambio. Cuando la insulina es baja, predominan la liberación y la oxidación. Si se consume grasa junto con muchos hidratos de carbono, es propensa a almacenarse. Cuando se consume grasa en el contexto de una dieta cetogénica bien formulada, ésta -junto con la grasa liberada de las reservas adiposas- es propensa a ser quemada. Pero una vez digerida y absorbida, la grasa alimentaria y la grasa almacenada entran en el "fondo de recambio" y se mezclan constantemente.