¿Qué ocurre con el colesterol en una dieta cetogénica?

‍‍Parala mayoría de las personas, una dieta cetogénica conduce a mejoras en el colesterol, pero a veces hay aumentos transitorios en los niveles de colesterol durante la pérdida de peso. Durante la pérdida rápida de peso, el colesterol que había almacenado en el tejido adiposo (es decir, la grasa corporal) se moviliza, lo que elevará artificialmente el LDL sérico mientras continúe la pérdida de peso. Para no dejarse engañar por esto, el mejor momento para comprobar los lípidos en sangre es un par de meses después de que cese la pérdida de peso. El colesterol total incluye el HDL (el llamado "colesterol bueno"), que suele aumentar un 10-15% con una dieta cetogénica. Dicho esto, algunas personas tienen valores altos de colesterol LDL calculado incluso después de dejar de perder peso. Si esto ocurre, debe consultar a su médico para que le realice más pruebas diagnósticas. Las investigaciones actuales consideran el colesterol LDL como una mezcla de diferentes tamaños de partículas, donde las pequeñas son peligrosas y las grandes no. Con una dieta cetogénica bien formulada, vemos un alejamiento de las pequeñas LDL peligrosas incluso cuando el LDL total aumenta.