¿Puedo comer lácteos con una dieta cetogénica?

Por el Dr. Stephen Phinney y el equipo de Virta

‍Lamantequilla, el queso, la nata y el yogur griego son excelentes fuentes de proteínas, grasas y calcio; y no hay necesidad de que la gente los evite a menos que tengan síntomas específicos provocados por su consumo (por ejemplo, intolerancia a la lactosa). Dicho esto, evite los productos lácteos ricos en carbohidratos, como la leche (entera, al 2% y desnatada), ya que contienen suficientes carbohidratos (en forma de lactosa) para reducir los niveles de cetonas en sangre.

Los seguidores de la dieta paleo evitan los productos lácteos alegando que nuestros antepasados lejanos no los consumían. Pero dado que muchas personas que siguen una dieta cetogénica bien formulada toleran los lácteos bajos en lactosa y se benefician de su contenido en proteínas, grasas y calcio, no hay necesidad de excluirlos a menos que elijas específicamente el enfoque Paleo de la dieta baja en carbohidratos.

Consulte la entrada de nuestro blog "Paleo vs Keto - ¿Cuál es la diferencia?".